-Ingredientes
Patatas, una grande por persona
Cebollas, una grande partida en rodajas, o mediana, dependiendo de la cantidad de patatas.
Huevos, los que necesites para rebozar
Harina, para enharinar las patatas
Aceite de oliva, la necesaria para freirlas
Laurel
Ajo
Perejil
Orégano
Cúrcuma, azafrán...
Sal
-Cómo hacerlo
-Lavar las patatas, pelarlas y partir en rodajas algo gruesas (1/2 cm aproximadamente)
-Pasar por harina, no es necesario hacerlo una por una. Puedes poner una cantidad generosa de harina en un recipiente, que puedas cerrar, colocas varias rodajas y cierras el recipiente para poder agitarlo. Las rodajas saldrán sueltas.
-Pasar cada rodaja por el huevo batido.
-Freir en una sartén, cuidando que el aceite no esté excesivamente caliente.
-Colocar las patatas, ya rebozadas en una cazuela honda a la que vas añadiendo:
-La cebolla frita, ligeramente dorada
-Laurel, orégano y cúrcuma o azafrán
-Machado de ajo, perejil y sal
-Cubrir de agua las patatas ( sobrepasar en unos tres cm)
-Poner a cocer hasta comprobar que están blandas (unos 30-40 minutos, dependiendo siempre de la calidad de la patata)
-Sugerencia, puedes añadir las especias que desees: Jengibre molido, nuez moscada, pimienta molida, etc...También puedes poner caldo de verduras en lugar de agua.
